SPONSORAT: BAGERLANDSHOLDET EFTER MANGE ÅR I DE NEDRE DIVISIONER ER DANMARK PÅ VEJ TILBAGE TIL INTERNATIONALT NIVEAU INDEN FOR BAGERKONKURRENCER. CBP STØTTER ARBEJDET OG HÅBER PÅ, AT SUCCESEN VIL TRÆKKE FLERE UNGE TIL FAGET. Danmark har gennem de senere år markeret sig flot i internationale konkurrencer for kokke, senest med VM-guld til Kenneth Toft-Hansen. Nu er det bagernes tur til at blande sig i den internationale elite, og det sker med fuld støtte fra CBP i form af et guldsponsorat af Det Danske Bagerlandshold. Faget viser sig fra sin bedste side – Vi har valgt at samarbejde med Det Danske Bagerlandshold, fordi de sætter hele bagerfaget på landkortet, forklarer Christina Deleuran fra CBP Marketing. – Vi har mødt et hold dygtige og energiske bagere og konditorer, der virkelig giver den en skalle. De knokler for det perfekte brød og de bedste kager, og det har vi allesammen gavn af. For det første får vi spændende nye opskrifter og teknikker, som bagere kan bruge til at forny sortimentet med. For det andet viser landsholdet unge mennesker, at vores fag er spændende og dynamisk. En professionel organisation Kasper Hansen er landstræner for det ambitiøse bagerlandshold, og han fortæller om ideen: – Ideen med et dansk bagerlandshold er ret ny. Vi har tidligere sendt deltagere afsted til forskellige internationale konkurrencer, men vi havde ikke et system for det og rekrutterede deltagerne fra gang til gang. Det blev sjældent rigtigt godt. – Jeg kiggede mod sportens verden og tænkte, at vi burde arbejde mere professionelt med udtagelse, træning og deltagelse i konkurrencer. Vi fik opbakning fra Københavns Bagerlaug, BKD og ZBC i Ringsted til at etablere et egentligt landshold, og dermed kunne vi komme i gang, fortæller Kasper Hansen. – Nu arbejder vi som et landshold bør arbejde. Vi samles i Ringsted til træning inden de store konkurrencer, og vi dedikerer tid til at komme i bunds med tingene. Og resultaterne er allerede begyndt at vise sig. De store internationale konkurrencer har fået øjnene op for Danmark, og på det seneste er vi blevet inviteret til at deltage i EM og VM. Det skete ikke tidligere. Til gavn for alle bagere Det handler ikke kun om medaljer og champagne. Kasper Hansen understreger, at landsholdet gør en positiv forskel for hele den danske bagerbranche. – Der opstår en masse nye ideer, teknikker og opskrifter, når vi træner og konkurrerer. Alt dette vil vi dele med bagere, og således håber vi at bidrage til fornyelsen ude i bagerbutikkerne. – Vi arrangerer blandt andet kurser for bagere, hvor man kan arbejde med de nye opskrifter, landsholdet har konkurreret med. Man kan også selv vælge et tema og så lave en workshop sammen med os om det. Vi har allerede afholdt to kurser, der begge blev fuldt booket. Unge og gamle giver et stærkt hold Landsholdet er bredt sammensat, lige fra garvede bagermestre til nytænkende lærlinge. Kasper forklarer: – Det giver en fantastisk kemi på holdet, at vi er så forskellige. Det afgørende er, at alle har energi, fantasi og lyst til at lære og eksperimentere. – Rekrutteringen til holdet sker primært ved, at jeg holder øje med deltagerne i forskellige konkurrencer. Hvis du får en god placering til fx DM i Skills kan det være, at du får et opkald fra mig dagen efter. Men der er også nogle, der selv kontakter mig, og vi har flere dygtige deltagere på holdet, der er kommet på eget initiativ. – Når jeg har samtaler med nye, så vægter jeg, om de er villige til at lægge en stor del af deres fritid i det. Vi har efterhånden nået et niveau, hvor vi er nødt til at kræve meget af os selv og hinanden, og der er ikke plads til nogen, der slår op i banen. Vi er oppe mod store bagerlande som Frankrig, Belgien og Tyskland, og der skal virkelig knokles for at gøre sig gældende i det selskab. Vi hepper på jer! Bagerlandsholdet ser frem til et udfordrende efterår, hvor både EM og VM er på programmet. Hos CBP følger vi spændt med i holdets arbejde med at udvikle talenter, vinde medaljer og ikke mindst gøre bagerfaget endnu mere sexet. 6 SPRØD nr.10 · 2019
Download PDF file