rustikke stykker med ireks øko corn plus og øko cia Ingredienser 4.000 g Øko hvedemel EXTRA (23012) 1.000 g Øko Ireks Corn Plus (600108) 400 g Øko Ireks Cia (600109) 80 g Salt m/jod (34799) 100 g Øko gær (26003) 3.300 g Vand Vælling: 500 g Øko Ireks Corn Plus (600108) 700 g Vand 100 stykker à 100 gram Alle ingrediensene vejes af, og dejen æltes i 6 min. langsomt og 4 min. hurtigt. Efter æltetiden hviler dejen i 20 min. Efter hviletiden vejes stykkerne af, smøres med vælling og vendes i Ireks Øko Corn Plus, inden de lægges på plader. Stykkerne sættes på køl natten over, tages ud og tempereres inden bagning. Stykkerne indsættes ved 230°C med damp, og ovnen skrues ned til 210°C. Bages ca. 25 min. Økologisk Corn plus fra Ireks En lækker økologisk 5-50% blanding til bagning af kernerige økologiske specialbrød. Blandingen indeholder bl.a. groft fuldkornsrugmel, hørfrø, havreflager, solsikkekerner, sesamfrø og to forskellige malte - alle i økologisk kvalitet. 6 Varenumre ses i parentes
Download PDF fil