Inspiration, faglig sparring og kompetenceløft nørderi #1/2025 – CBP magasin for bagere, konditorer og kokke Knæk chokoladen Lær at temperere chokolade – uden at drukne i teori. Temperering er et håndværk, som egentlig kun kræver, at du bruger dine sanser – og husker på ét tal.
Download PDF fil