udviklet af credin TOUR DE FRANCE KAGE Fristende mørk kage med hindbærfrugtfyldning og citronmousse på toppen. Ingredienser: 3.500 g Mørk kagebund (basisopskrift) 750 g CBP Hindbærfrugtfyldning (30100) 2.000 g Credi Fond Lemon (basisopskrift) 30 g Kakao 20/22% (32805) 350 g mørk kagedej vejes af i Ecos kageform (varenr. 42830), alternativ festival form, og bages ved 160°C i ca. 30 min. Kagerne vendes ud af formene, og efter afkø- ling smøres 75 g hindbærfrugtfyld på toppen af kagen. 150 g citronfromage fyldes oven på hindbærfyldet, det glattes ud, og der afsluttes med en sprøjtekant. Sæt kagen på frost. Når den er frossen, kan man ved hjælp af sigte og skabelon drysse kakaomønsteret oven på kagen. Pynt med f.eks. glade ansigter (varenr. 48448). Basisopskrift mørk kagebund 1.500 g: 800 g Credi Softcake Mørk (936219) 240 g Planteolie,vegetabilsk (33417) 280 g Helæg pasteurisede (36213) 180 g Vand Alle ingredienser røres sammen med spartel i 3-5 min. ved medium hastighed. Basisopskrift Credi(r) Fond Lemon 1.450 g: 200 g Credi Fond Citron (926125) 250 g Vand 1.000 g Debic Piskefløde 35% (21130) Credi Fond Lemon opløses i vand. Derefter tilsættes ca. 1/3 af fløden, som er pisket meget let, og det blandes godt sammen. Resten af fløden mænges i. Avance: 60% ved vejl. udsalgspris: stykpris: 55,- Beregninger er ekskl. arbejdsløn, pynt og emballage 10 stk. á 631 gram Let bestilling på cbpwebshop.dk søg på: Touren2019 VORES PASSION, DIN SUCCES Kundeservice +45 7642 4242 · CBPbageri.dk
Download PDF file