Bornholms Valsemølle melsorter fra Bornholms Valsemølle Dyrket på en mark nær dig Bornholms Valsemølle er en af CBP’s skattede leverandører. Vi har samarbejdet gennem mange år og kan nu glæde os over nye, spændende melsorter fra de dygtige møllere på klippeøen. Det er rigtigt, hvad man siger om Bornholm. Klimaet er mildere end i resten af Danmark, ja til tider nærmest sydeuropæisk. Det er ikke vores glade og solbeskinnede sommerferieminder, der spiller os et puds; et blik på vejrstatistikkerne bekræfter, at Bornholm er noget for sig selv. Figentræerne er enige; de vokser og trives i mange bornholmske haver. Det anderledes klima på Bornholm giver planteavlerne flere muligheder. Derfor kan du opleve marker med eksotiske kornsorter som for eksempel emmer. Kvalitet gennem generationer CBP har købt mel fra Bornholms Valse- mølle gennem mange år. Vi kender den familieejede virksomhed som en leverandør, der går højt op i kvalitet og i at levere produkter, der matcher de behov, som danske håndværksbagere har. Bornholms Valsemølle ligger i Aakirkeby og blev grundlagt af Emil Jespersen 1920. I dag drives virksomheden af tredje og fjerde generation, Emils barnebarn Nils og oldebarn Sidsel. Nils Jespersen fortæller om de råvarer, han arbejder med: – Vi indkøber primært korn fra bornholmske landmænd, og der er fuld sporbarhed fra jord til bord. Der bliver dyrket korn af høj kvalitet her på øen, og vi har omkring 20-25 leverandører, som leverer langt det meste, vi har brug for. Det svinger selvfølgelig, hvor stort høstudbyttet er fra år til år, så nogle gange supplerer vi med korn fra det øvrige Danmark eller vores nabolande. Men det er undtagelsen. Alt hvad bagerhjertet begærer De lokale leverandører betyder, at vejen fra jord til æltebord er kort. Dét er en kvalitet, vi sætter pris på hos CBP, og som understøtter vores arbejde med bæredygtighed. Bornholms Valsemølle tilbyder en stor palette af produkter. Der er såvel økologiske som konventionelle meltyper samt 42 SPRØD #12 · 2021
Download PDF file