Velkommen Det er nu, frøene skal sås Alle vi, der fulgte fodboldlandsholdet i de glade dage i 80’erne og 90’erne, var lidt bekymrede, da de store spillere nåede pensionsalderen. Hvordan skulle det mon gå uden Laudrup, Sivebæk og Schmeichel? Siden da har vores landshold med skiftende held forsøgt at finde storheden igen. Først nu er der en fornemmelse af, at noget spændende er ved at ske igen, ikke? En stærk ny generation har taget over og er ved at finde sine ben. Men det har taget sin tid. Hvem skal score målene i morgen? Ingen kan være i tvivl om, hvor vigtig talentpleje er i fodbold. Men det er lige så afgørende inden for bagerfaget. Du er måske en Laudrup ved æltebordet i dag, men har du en ny generation på vej? Er du ved at uddanne de unge mennesker, der skal sikre, at dit bageri også trives og vokser i fremtiden? I branchen har vi et fælles ansvar for, at nye bagertalenter finder deres vej ind i bagerfaget. ”Fælles ansvar” betyder ofte ”ikke mit ansvar”, men denne sag er for vigtig til, at vi kan vente på, at andre løser udfordringen for os. Vi må selv tage fat, hver især. Den gode læreplads Heldigvis er der mange gode eksempler på, at danske bagerier gør sig umage for at tiltrække unge mennesker og give dem en god bageruddannelse. I dette nummer af SPRØD kan du læse om, hvordan Haals Bageri i Gistrup gør det så godt, at de er blevet hædret som en af Danmarks allerbedste lærepladser. Det gode eksempel fra Nordjylland viser, hvordan man gør bagerfaget attraktivt igen. Det handler om at skabe en god kultur på arbejdspladsen, som de unge kan lide. Og om at vise flaget på lokale uddannelsesmesser, i den lokale avis og på de sociale medier. CBP tager medansvar Hos CBP bidrager vi også. Vi samarbejder med uddannelses- steder om spændende opgaver til kommende bagere og kokke, så de allerede nu begynder at tænke i, hvordan nye produkter og koncepter kan udvikles til fremtidens kræsne kunder. Det kan du også læse om på de kommende sider. Med disse ord byder vi velkommen til den nyeste udgave af SPRØD, som står i de nye generationers tegn. God fornøjelse med læsningen! Birgitte Fredslund Salg, Nonfood+ Ruben Solsø Salg, Bageri 2
Download PDF file