SPRØD 13—Side 6

SPRØD 13Bæredygtighed Den store sammenhæng CBP er en del af Orkla-koncernen, der tid- ligt indså vigtigheden af at være på forkant med bæredygtighed. Orkla, og dermed CBP, var blandt de allerførste virksomhe- der, der forpligtede sig til EU’s bæredyg- tighedsmål for fødevareindustrien, vi har skrevet under på FN’s charter fra 2015 og understøtter FN’s bæredygtighedsplan. Hvad betyder alt dette for dig? Det bety- der, at CBP har en ambition om at gå foran og gøre vores forretning, ingredienser og nonfood-produkter bæredygtige. Vi ønsker at gøre bæredygtighed til en del af vores kultur og værdisæt, så det kan guide os i vores daglige beslutninger og valg. Du har den rigtige partner, hvis du vil i samme retning. Klare opgaver Hos CBP har vi særligt fokus på FN’s verdensmål nr. 12, der handler om ansvar- ligt forbrug og produktion. Vi ønsker at fremme udviklingen og brugen af mere miljøvenlige ingredienser og nonfood- produkter, som repræsenterer miljørigtige valg i hverdagen. Vi støtter bl.a. bæredyg- tige certificeringer, der fremmer ansvarligt producerede råvarer og har fokus på materialesammensætning, genbrug og genanvendelighed i emballagevalg. For at understøtte det mål har vi nedsat tre arbejdsgrupper, der skal arbejde med: • Sourcing af lokale råvarer for at kunne tilbyde et interessant sortiment af ingre- dienser af dansk oprindelse. 6 ” Her køber kunderne lokal mælk på flaske – Skridt for skridt prøver vi at gøre vores forretning mere bæredygtig. Vi rasper overskudsbrødet og genanvender det i nyt brød, laver trøffeldej af tørkagerne og så videre. Det er basis og det samme, som mange andre bagerier gør. – Derudover er vi begyndt at købe flere lokale produkter. Vi køber æg hos en producent i vores nærområde, og det nyeste er, at vores kunder kan købe lokalt produceret mælk i flasker hos os. Kunden køber en flaske til femten kroner, som man så kan komme ind og få fyldt op med frisk mælk igen og igen. Mælkeproducenten kommer hver anden dag og fylder vores tank op, så der altid er skøn, frisk og helt lokal mælk i hanen. – At finde sine råvarer lokalt handler selvfølgelig om bæredygtighed, men det er også en god historie. Vores kunder og pressen elsker det, og det er helt sikkert en vej, vi vil fortsætte ad. Iver Hansen Nymanns Bageri Aabenraa SPRØD #13 · 2022Side 5Side 7