Bæredygtighed Madspild står øverst på dagsordnen At sætte ind over for madspild er en af dine vigtigste opgaver, når du vil være mere bæredygtig. Her er nogle nemme tips: 1. Rugbrødsrester genbruges i næste dags nye rugbrød (se side 31) eller laves til chips eller hjemmelavet rugbrødsmüsli. 2. Daggammelt rugbrød kan afsættes til caféer og restauranter 3. Hvedebrødsrester laves til rasp, sælges som ”fuglebrød” eller blødes op i vand og tilsættes mel, så det bliver til en grød, der kan køres ind i fordeje 4. Rester af tørkager, wienerbrød og kransekager kan genbruges til trøffel, remonce og fyldninger Der er mange andre måder at reducere spildet på. Hos Øster Vrå Bageri har man fundet en kreativ løsning, hvor de leverer for cirka 100 kr. overskudsprodukter til Fun Park Hirtshals hver dag til gengæld for fribilletter til parken. Disse billetter fordeles blandt medarbej- derne som et ekstra gode. Sådan reduceres bageriets udsmidning til glæde for mange. 8 SPRØD #13 · 2022
Download PDF fil