Velkommen Tag styringen – det er din forretning Vi besøger mange danske håndværksbagere hver eneste dag. Her hører vi indimellem historier om hård konkurrence, og om hvor svært det er at navigere i en verden, hvor forandringerne sker hurtigere end før. Det er let at se udfordringerne. De kommer fra alle vinkler. Som bager skal man nemlig ikke bare forholde sig til stigende kon- kurrence fra dagligvarehandlen, men også til ændret forbruge- radfærd og nye tiltag fra myndighederne. Dagligvareforretningerne kæmper også. I år er Kiwi bukket un- der. En konkurrent, men også en aftager af produkter fra mange bagere, så kædens lukning vækker blandede følelser. Og det er ikke slut med det. Der vil også ske forandringer i morgen. Nogle af dem kan vi se på lang afstand, mens andre kommer listende som en tyv om natten. Hvad er vejen til succes? For en håndværksbager handler det om at være i udvikling hele tiden, og have styr på, hvad der skaber værdi i forretningen. Vi tror på, at den bager, der holder fokus på sin butik, har en bedre chance for succes. Sagen er nemlig, at det er derhjemme i din egen forretning, du har bedst styr på sagerne. Her bliver dine brød og kager præsenteret, som du vil have det. Her giver dit personale den service og den rådgivning, kunderne efter- spørger. Her bestemmer du, hvilken oplevelse kunden skal have. Det kræver sit mod I dette nummer af SPRØD kan du møde bagerparret Anita og Brian Madsen fra Frederikshavn. De har forladt Guldbager- kæden og satser nu på at skabe deres helt egen, unikke profil. Det rigtige valg for dem. Hatten af for det. Hatten af for bagere, der mærker efter, og gør hvad der er bedst for lige netop deres forretning. Der er efterhånden mange måder at drive forretning på. Der er ingen facitliste. Ingen rigtig eller forkert. Men det er nødvendigt at følge udviklingen for at kunne agere og sadle om i rette tid. Vi hjælper dig til en stærkere forretning Hos CBP tror vi på din løsning og som en solid samarbejdspart- ner, rådgiver og leverandør støtter vi dig i det, du gør. God fornøjelse med SPRØD. Vi håber, at indholdet vil inspirere dig til at skabe en endnu bedre bagerforretning! Birgitte Fredslund Salg, Nonfood+ Ruben Solsø Salg, Bageri 2
Download PDF file