24 04 56 42 Indhold 04 Inspirationstur til USA Holst & Hejni på jagt efter trends og teknikker 1 2 Den lokale bølge Hvordan udnytter du trenden? 1 6 Produktnyheder Spændende lokale melsorter og danske bær 20 Stenformalet mel Historien bag de gamle korntyper 24 Tema: Vi elsker lokalt Lækre brød og kager med lokale danske råvarer 40 Produktnyheder Emballage og bionedbrydelige forme 42 Portræt af Bager Madsen i Frederikshavn Fra kæde til egen butik 46 Problemfrit CBP Premium Pro Stor hjælp i hverdagen hos Byens Bager i Broby 48 Nyt i CBP Premium Pro Nye funktioner gør din dag nemmere 50 Bag for en god sag Støt børn på Julemærkehjem 53 CBP Webshop Tips til en nemmere hverdag 54 Aftørring og rengøring Optimering hos P. A. Andersen 56 Kend os på kvaliteten Kokos i Vietnam er under luppen 62 CBP Certificat Din tryghed som bager 64 Inspiration fra Milano Butikstendenser 68 Højt til loftet i innovationsbageriet Produktudvikling udenfor vante rammer 7 1 CBP dekopakker 2018 Forny din butiksoplevelse Der tages forbehold for eventuelle fejl i opskrifter, anvisninger mv. Fotos og artikler i SPRØD må ikke benyttes til salgsfremmende virksomhed uden forudgående aftale med redaktionen. SPRØD nr. 6 · 2017 3
Download PDF file